Chocolate de Dubai com pistache é nova “moda” da internet; entenda
O TikTok ajudou a popular o famoso chocolate de Dubai, que fez o preço do pistache disparar e começou com desejo de grávida
A moda, com roupas, calçados e acessórios, é o tópico principal desta coluna. Mas, hoje, o tema vai ser um outro tipo de “moda”, que ganhou a internet com ajuda do TikTok, incluindo um vídeo com mais de 120 milhões de visualizações. Trata-se de um chocolate específico com origem em Dubai, nos Emirados Árabes Unidos, e recheio de pistache, que fez o preço da famosa castanha verde disparar no mundo todo. O mais curioso é que o doce surgiu a partir de um desejo de uma mulher grávida.
De desejo de grávida a obsessão global
O chocolate em questão é vendido na barra batizada de Can’t Get Knafeh of It, um trocadilho do inglês que significa, em tradução livre, “Não consigo largar o Knafeh”. O nome knafeh refere-se a uma sobremesa que leva pistache, o ingrediente que recheia o chocolate, agora uma obsessão global.
A história por trás da guloseima começa em 2021, quando a fundadora da marca, Sarah Hamouda, estava grávida e teve vontade de comer uma sobremesa árabe tradicional. Um ano depois, a vontade virou receita: ela criou uma barra de chocolate ao leite recheada com pistache e envolta em massa folhada. Em 2022, o quitute acabou se transformando na FIX Dessert Chocolatier, um negócio cofundado por ela e o marido, Yezen Alani.
Com reforço de um vídeo viral publicado pela influenciadora Maria Vehera no fim de 2023, provando a barra, o produto se tornou uma verdadeira obsessão, e ganhou versões de várias fabricantes de doces e até restaurantes ao redor do mundo, inclusive no Brasil, com preços que chegam a R$ 200. O que veio junto de toda essa demanda, no entanto, foi um aumento significativo no preço da iguaria que vai no recheio.
E o pistache, como ficou?
A fabricação da barra de chocolate recheada fez a demanda pelo pistache, que já era maior que a oferta, crescer ainda mais. Em apenas um ano, o preço de 450 gramas de pistache saltou de US$ 7,65 para US$ 10,30, refletindo a crescente pressão sobre a oferta global, de acordo com o InfoMoney. Só entre setembro e março de 2025, houve um aumento de 40% nas exportações do insumo do Irã, segundo maior produtor mundial (atrás dos Estados Unidos, com forte produção na Califórnia), para os Emirados Árabes Unidos.
Receita copiada
No país de origem, o produto é vendido por cerca de R$ 115 pela FIX Dessert Chocolatier somente por um aplicativo de delivery, e não dá para encontrá-los nas gôndolas dos mercados. A produção é feita artesanalmente por uma equipe de 20 pessoas e colocada à venda por uma janela de apenas duas horas no app de delivery. Ainda assim, os estoques se esgotam em minutos, com centenas de pedidos em sequência.
Não foi só em Dubai que os vendedores precisaram limitar. No Reino Unido, por exemplo, há uma rede de supermercados que limita a compra de duas unidades por pessoa. Já em uma rede alemã, além das quantidades limitadas, o doce fica atrás dos balcões.
Além do fator econômico sobre a castanha, todo o frisson formado em cima do doce, apesar de ter lisonjeado o casal por trás da receita, acabou deixando-os preocupados pelo hype sem a devida compensação. “As pessoas estão experimentando cópias, o que prejudica a nossa marca”, disse Yezen Alani à BBC.
Uma das principais diferenças do doce na versão da marca do casal e nos “dupes” de outros fabricantes é a validade. O original, feito à mão e considerado uma sobremesa, estraga mais rápido, enquanto os outros levam componentes que aumentam a duração e são mais “grossos” e mais similares às barras comuns de chocolate.
